Groene catering: hoe duurzaam kan jouw evenement zijn?

Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol in de wereld van evenementen. Van energiezuinige locaties tot afvalscheiding en herbruikbare materialen – organisatoren zijn zich steeds bewuster van hun ecologische voetafdruk. Eén aspect dat vaak veel impact heeft, maar nog weleens wordt onderschat? De catering.

Catering bepaalt niet alleen hoe je gasten jouw event beleven, maar ook hoe groot de ecologische belasting ervan is. In deze blog lees je hoe je met bewuste keuzes een duurzame, smaakvolle en verrassende cateringervaring kunt neerzetten.

Waarom catering zo’n grote rol speelt in duurzaamheid

Voedselproductie is verantwoordelijk voor een aanzienlijk deel van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Denk aan:

• Het transport van ingrediënten
• De hoeveelheid energie en water die nodig is voor de productie
• Voedselverspilling op en na het event
• Verpakkingen en afvalstromen

Door hier slim op in te spelen, kun je als organisator écht verschil maken. En het mooie is: gasten waarderen het – mits je het goed aanpakt.

6 manieren om je eventcatering groener te maken

1. Kies voor lokaal en seizoensgebonden

Producten uit de buurt en van het seizoen zijn niet alleen duurzamer door kortere transportketens, ze zijn ook verser én vaak smaakvoller. Denk aan zomerse salades met lokale groenten of herfstige soepen met seizoensgroenten.

Tip: Werk samen met cateraars die direct bij boeren en lokale leveranciers inkopen.

2. Beperk dierlijke producten

Een volledig plantaardige lunch of borrel is al lang niet meer ‘alternatief’. Sterker nog: veel gasten staan open voor vega(n) opties, zeker als ze goed zijn bereid. Minder vlees = minder CO₂-uitstoot.

Geen volledig vegan event? Overweeg dan een 80/20-verdeling: 80% vegetarisch, 20% vlees of vis.

3. Voorkom voedselverspilling

Een overschot aan eten is zonde – zowel voor het milieu als voor het budget. Laat gasten bijvoorbeeld kiezen tijdens registratie of ze wel/geen lunch willen. Werk met kleinere porties en vul liever aan dan dat je op voorhand te veel maakt.

Tip: Doneer restjes aan lokale initiatieven of geef ze mee in herbruikbare bakjes.

4. Zeg nee tegen single-use verpakkingen

Plastic flesjes, wegwerpbekers en verpakte koekjes: het lijkt praktisch, maar zorgt voor bergen afval. Kies voor glazen karaffen, herbruikbare bekers en servies, en serveer snacks los of in bulk.

Let ook op composteerbaar of afwasbaar servies als alternatief voor plastic.

5. Kies een cateraar met een groen hart

Een duurzame cateraar denkt met je mee. Zij kiezen bewust hun leveranciers, minimaliseren afval, koken energiezuinig en werken vaak met biologische producten. Zo hoef je zelf het wiel niet uit te vinden.

Vraag bij het boeken expliciet naar hun duurzame aanpak en voorbeelden uit de praktijk.

6. Communiceer je keuzes – en inspireer je gasten

Laat bezoekers weten dat je voor duurzame catering hebt gekozen. Dat verhoogt niet alleen hun waardering, maar zorgt ook voor bewustwording en inspiratie.

Denk aan menukaarten met herkomstverhalen, kleine info-bordjes of een korte toelichting bij de opening.

Duurzaam én smaakvol: het kan echt

Groene catering betekent niet inleveren op kwaliteit of beleving – integendeel. Juist door creatief en bewust om te gaan met eten en drinken kun je jouw evenement laten opvallen. Je verrast je gasten én laat zien dat jouw organisatie verantwoordelijkheid neemt.

Bonus: checklijstje voor duurzame eventcatering

✔ Werk met lokale en seizoensgebonden producten
✔ Kies (deels of volledig) voor plantaardige opties
✔ Voorkom voedselverspilling
✔ Gebruik herbruikbaar of composteerbaar servies
✔ Werk met duurzame cateraars
✔ Communiceer je duurzame keuzes

Kleine keuze, groot verschil

Of je nu een congres voor 300 man organiseert of een intieme brainstormsessie met 20 collega’s: met bewuste keuzes op het gebied van catering kun je een tastbare bijdrage leveren aan een groenere wereld. En zeg nou zelf – goed doen smaakt toch altijd beter? Neem bijvoorbeeld de duurzame catering van ‘T Spant Bussum als je op zoek bent naar een locatie waar ze dit tot in de puntjes geregeld hebben.